#14 Simple Tuiles

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Baking diary #14
Simple Tuiles
2013.9.20
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方子:杏仁瓦片酥 by 君之

消灭蛋白~两颗7号蛋蛋白称了下有75g,就用了1.5倍量。没有模子,用小勺涂的。大小不一,烤出来有的脆有的软倒也不错,都很喜欢~没有杏仁,做了原味、花生碎、椰丝三种,带去派对一转眼就没了!还会再做~



做的时候。。。
每次搞饼干都折腾得累死!以前不会烘焙的时候以为打发难,今天才知道更难的是搅拌均匀但不打发。。!!把黄油搅软已经HP-999了,再混糖粉-9999,然后倒入蛋白,半个钟头过去-99999怎么搅都是一盆粥怎么也混不均匀啊啊啊直接KO我吧_(:3 」∠ )_←在做君之的蛋白瓦片酥


出来以后。。。
结果心一横黄油蛋白搅不匀也继续了,拌入面粉以后居然瞬间丝般顺滑不分你我…于是顺利烤了三炉小薄饼,有原味花生跟椰丝三种,室友说超好吃停不下口(^ω^)不过略密恐症…
烘焙  2013.10.05
2017.08.01 20:05 edit
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