巴娜娜与imaginary cakes

CoM1 TrB0
这篇留空记录一下复盘的心得。


banana cake:
#1 老外的方子,可能烤过头了略干,要热着好吃。
#2 文怡的方子,with 软心巧克力,暴浆。。黄油打发(乳化法?
#3 君之的方子,最成功的一次。全蛋打发倒melted butter,不过香蕉量偏少,颇意外。

oil-less yogurt cake:
#1 网搜的匿名(?)方子,第一次吃惊为天人。
#2 同样的方子,最后拌了点mixed berries。好酸!不过稍微丰富了口感。。
#3 Kahlier 家做的,搜到的另一个方子,可能份量一样?本来要放柠檬,忘记了。。没有白糖用了黄糖,有点结块可能蛋白打发不是非常均匀,不过结局也不错,黄糖很不错。

第三次的真相。。上面的是酸奶~




追加~
芭娜娜x无油酸奶!
方子:低糖无油版---香蕉酸奶蛋糕

也是在Kahlier家做的,用了黄糖,酸奶很稀,成品鸡蛋略腥,很湿软,回缩厉害

烘焙  2013.09.05
2017.06.26 17:00 edit
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