#8 Light Cheesecake

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Baking diary #8
Banana cake
2013.8.2
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轻乳酪蛋糕by君之

经典的轻乳酪!以前看wendy做就一直很喜欢吃,终于自己挑战了一把!第一次90分完美,隔两天的第二次就皮相全破。。

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破的原因,总结如下。
「话说我今天又做了一次轻乳酪,火山爆发一样的裂!我好像悟了,一开始应该温度略高把顶给烤厚了,中后程里面蓬发的时候就能连着顶一起托起来。。如果一开始就温度低,顶成型的慢,里面一蓬发就是中间裂开的节奏,顶不会升起来而是裂口升高。。。」


要洗一次mixer头,所以还是略麻烦(喂
烘焙  2013.08.05
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