#4 Banana Cake

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Baking diary #4
Banana cake
2013.7.7
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芭娜娜蛋糕,朴实刚健~成功度,进炉前10%,出炉后60%,隔夜70%(一定要微波炉叮30s热着吃
用了kiwi写的方子,Basic Moist Banana Cake,以及该站的其他方子,主要是调整糖butter面粉的比例

糖绝对要少放的,butter还减得不够狠心,不过真的会担心butter不够出来变砖头,还是日后再试验。

butter 150g
sugar 150g (used 80g)
-
egg 3
vanilla essence
-
flour 150g (used 200g)
baking powder 1 tsp
baking soda 1 tsp
-
banana 1 cup (used 2 bananas)
-
160 degree, 30min (cooked around 20min)

失败点是打发黄油。搜了许多tips说法各不一,听信了不靠谱的。失败原因一黄油软化不够,二蛋液加的太早,所以没有真正“打发”,黄油跟蛋液无法融合。所幸搅入粉类以后没那么糟糕,或说糟糕也看不出来了。。

下次要好好打发一次黄油,确保掌握。

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烘焙  2013.07.10
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